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大家好因為人不住台灣，在當地也沒有太白粉、地瓜粉可以買，只有玉米粉最近想自製唐揚炸雞，參考網路作法決定以濕性方式來炸，想請問玉米粉能否代替呢 ...
大家好因為人不住台灣，在當地也沒有太白粉、地瓜粉可以買，只有玉米粉最近想自製唐揚炸雞，參考網路作法決定以濕性方式來炸，想請問玉米粉能 ...
2022年3月20日—勾芡是藉由在料理中加入澱粉，使澱粉遇熱糊化而具有吸水、黏附及光滑的特點，增加料理的滑嫩度與晶瑩...地瓜粉、玉米粉、太白粉、低筋麵粉差在哪？
太白粉也是最常被拿來做勾芡的澱粉，因為太白粉顆粒較細，勾出來的芡最為透明，...但是地瓜粉跟太白粉不同的是，吸水性不足，溶解性又不夠，所以不太適合拿來做勾芡...萃取自玉米，玉米粉大多都使用在糕點上，因...
2019年5月28日—以根莖類為原料的粉類：太白粉、樹薯粉、地瓜粉、玉米粉.太白粉.用途：勾芡、使點心濃稠;代表點心：粉圓、芋圓.市售的太白粉可分為兩種原料所製 ...
地瓜粉、太白粉、糯米粉等，都是常見用於製作點心使用到的粉類，點心需要依賴粉類來...以根莖類為原料的粉類：太白粉、樹薯粉、地瓜粉、玉米粉 ...
2021年1月11日—料理時常會用到各種「粉」，像是太白粉、蕃薯粉、玉米粉等，到底哪些時候該用哪種粉呢？它們的作用又有哪些呢？這篇文章對粉類做重點整理，讓你一次搞 ...
中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等...太白粉通常是以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉,大部分都是拿來做勾芡(讓湯汁 ...
番薯粉能勾芡嗎？中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等，它們外觀都很相似，但作用卻是大不同喔！今天KT就將 ...
2022年4月9日—...地瓜圓、粉圓、Q圓。○太白粉：特性/主成分為馬鈴薯、樹薯加工等，主要用於勾芡、羹湯。○玉米粉：特性/主成分為玉米提煉、加工等，主要用於勾芡、西點 ...